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主题餐厅设计前期怎么挖掘特色

2020-07-23

 
现在餐饮行业越来越被重视,越来越多的餐厅摒弃之前的大众化设计,倾向于特色化,特色主题餐厅,主题特点鲜明,对人群更有针对性,对顾客也更有吸引性,那么主题餐厅怎么设计出特色呢?下面由苏州一岚餐饮设计来谈一谈。
  这几年最流行的是什么,当然是网红,具有网红属性的餐厅经过合理运营一般都不会差。网红餐厅都是主题比较鲜明,比如电台巷主题火锅餐厅,装修设计以怀旧的80年代为主题,给人一种回到过去的感觉,充满了怀旧的色彩,正是因为这一爆发点,让餐厅迅速走红,成为当下热门餐厅。
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   还有就是要有自己的特点,让人一下子就能记住你。说起特色,那就不得不提大名鼎鼎的海底捞,它的特色以“服务”响彻全国,到海底捞让顾客真正感觉到客户就是上帝这个。其实餐饮行业也是服务性行业,服务都是需要做好的,只是海底捞定位也是以服务为主,想客户所想,做客户所做,把服务做到极致,铸成了海底捞的成功。
  特色主题餐厅,并不是根据自己的爱好,设定一个主题,往这方面设计装修就行,而是要根据细分品类,客户需求各方面因素综合决定,如果盲目跟风,刻意模仿,你认为你的餐厅还会想他那样红火吗?这个答案想必大家也清楚,不可能。所以,打造特色主题餐厅,还需要在市场和客户分析上多用心,做足前期准备,看哪个方面别人还没有做过,而且客户还有这方面需求,找到这个点,并利用好,这就是打造主题餐厅的思路。
 

 

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